Сокращение пищевых отходов очень важная и обсуждаемая тема в последнее время

Сокращение пищевых отходов должно быть приоритетом, сказал в субботу постоянный секретарь министерства сельского хозяйства Андреас Грегориу, присутствуя на церемонии награждения за устойчивое гастрономическое соревнование.

Годовая статистика показывает, что 1,3 миллиарда тонн потребляемых продуктов питания попадают на свалки, в то время как 900 миллионов человек во всем мире страдают от голода, сказал Грегориу, добавив, что в ЕС 88 миллионов тонн продуктов питания попадают в мусорные корзины, в то время как каждый европеец производит около 179 кг.  мусор.

Это обходится ЕС в 140 миллиардов евро каждый год и отвечает за 15% выбросов парниковых газов, связанных с цепочкой поставок.

«Сокращение пищевых отходов становится еще более настоятельной необходимостью, если учесть, что в ближайшем будущем ожидается рост мирового спроса на продукты питания на 60 процентов, что делает его огромной социальной и этической проблемой», – сказал Грегориу.

Переход к устойчивым продовольственным системам является частью Нового зеленого курса и одной из 27 целей стратегии ЕС «От фермы к вилке», основной целью которой является сокращение вдвое пищевых отходов на душу населения к 2030 году.

Это выступление состоялось на церемонии награждения первого конкурса экологически чистой гастрономии, который был организован Lidl Cyprus под эгидой министерства сельского хозяйства.

День устойчивой гастрономии, который отмечается 18 июня, был учрежден Организацией Объединенных Наций для содействия продовольственной безопасности, сельскохозяйственному развитию, устойчивому производству продуктов питания, питанию и сохранению биоразнообразия.

Повара из четырех участвующих кулинарных колледжей были приглашены для презентации меню, созданного в соответствии с принципами устойчивой гастрономии, которые диктуют использование органических и экологически чистых ингредиентов, эффективное потребление воды и энергии, а также уважение к местным и сезонным ингредиентам.

«Мне очень приятно, что сегодня среди нас есть не только профессионалы общественного питания, но и молодые повара, роль которых больше не ограничивается приготовлением вкусных блюд, а призвана делать это экологически рационально», – сказал Григориу.

Он добавил, что как участники пищевой цепочки специалисты в области общественного питания могут внести свой вклад в предотвращение и сокращение пищевых отходов, а также в повышение осведомленности потребителей в вопросах устойчивости пищевых продуктов.

«Небольшие повседневные изменения, такие как выбор местных и сезонных ингредиентов, контроль размеров порций и ограничение потерь сырья, – это небольшие шаги на пути к устойчивости, которые могут иметь значительные результаты».

Поделиться новостью:

Актуально

Президент Анастасиадис заявил, что не будет баллотироваться на третий срок на выборах 2023 года

Президент Никос Анастасиадис категорически заявил, что не будет баллотироваться на третий срок на выборах 2023 …