Home / КУЛИНАРНЫЙ БЛОГ

КУЛИНАРНЫЙ БЛОГ

Кипрская кухня: Шефталья

Шефталья – традиционное мясное блюдо национальной кипрской кухни, которое готовится на угольном гриле и представляет собой мясной фарш, оформленный в виде небольших сосисок и завернутых в «панна» (сало).  Панна – это тонкий слой жира, похожий на кружево, взятый вокруг печени животного.  Лучшая панна – это панна из баранины или свинины, так как …

Read More »

Готовим дома: Стифадо из говядины

Классическое греческое рагу – стифадо. Делают из кролика, говядины или баранины. Основные особенности – обязательно много лука, томатов и оливкового масла, из специй – орегано, гвоздика, иногда корица. Как правило долго томиться, пока мясо не будет очень мягким. Получается очень вкусно, особенно соус. ИНГРЕДИЕНТЫ: – 700гр. говядины (у меня лангет, …

Read More »

Готовим дома: традиционное кипрское блюдо Клефтико

Клефтико является традиционным блюдом кипрской кухни. Его название обозначает – ворованное мясо. Согласно историческим данным, то блюдо появилось во время борьбы Греции за независимость. Греческие солдаты, чтобы не умереть от голода, были вынуждены красть скот у местного населения. Для скрытия следов преступления, наживу они прятали в вырытую яму, приправляли ее …

Read More »

Что такое аперитив и как его сделать?

Аперитив — это одна из главных традиций Флоренции и северной Италии. На аперитив собираются, когда не хотят бежать на ужин сразу после работы. Традиционно время аперитива — с шести до восьми-девяти вечера. Это такая передышка, время для себя и между работой и домом, возможность встретиться с друзьями и перекусить. Главные составляющие – хорошее настроение, снеки и …

Read More »
арбуз

Как правильно выбрать самый лучший арбуз?

У нас на Кипре начался сезон бахчевых культур. Дыни и арбузы – в изобилии! Продают их в магазинах и с рук. Очень часто на дорогах можно встретить грузовички, полные огромных, и, как нам кажется, сладких арбузов. Но ведь не известно, как давно их собрали с поля и сколько времени пытаются …

Read More »

Как приготовить фраппе (видео)

Фраппе (от французского – frappé – бить, ударять, стучать) – это классический способ подачи напитков. Кофе, ликеры, кремы, сладкие настойки, наливки, т.е. напитки, содержащие сахар, подаются в высоком стакане, до верха наполненном измельченным льдом. Сверху на лед выливают порцию напитка, обычно не превышающую 50 мл, полученную смесь тщательно перемешивают. Сейчас …

Read More »

Быстрый легкий суп с лососем и морепродуктами

На выходных советуем вам приготовить этот безумно вкусный суп, который легко и быстро готовится (и еще быстрее съедается ) 🙂 Это легкая средиземноморская версия более густого и сытного норвежского рыбного супа, популярного в скандинавских странах. Вам понадобится: 200 грамм свежего лосося 200-300 грамм любых свежих морепродуктов (креветки, мидии, кальмары, осьминоги) …

Read More »