Ароматные пирожки на Кипре под названием пурекья

пурекья

Во всех пекарнях на Кипре можно приобрести вкусные, ароматные пирожки под названием пурекья (греч. множественное число – πουρέκκια). Киприоты их именуют именно пурекья, хотя слово это, вероятнее всего, имеет анатолийское происхождение и берёт начало от существительного «бурек». Так в странах бывшей Османской империи называли вид традиционной выпечки из печи. Оттуда разновидности бурека перешли в национальные кухни многих стран региона.

В Израиле, например, пекут сочные бурекас с начинкой из солёных сыров, рикотты, картофеля, шпината или грибов. В России популярен истекающий прозрачным бульоном чебурек с благоухающей специями бараниной – традиционное блюдо крымских татар и других крымских народов (караимов, крымчаков, крымских греков). На греческом острове Крит в бурек помещают рубленые баклажаны, картофель и мяту. И в каждой стране пирожок имеет свою форму и размер – буреки бывают треугольные, прямоугольные, круглые, большие, маленькие…

А вот на Кипре любят пурекья со сладкой начинкой из сыра анари, сдобренного корицей, или из нежного заварного крема. Традиционно пурекья выпекают из филло – особой разновидности тонкого, вытяжного теста, в которое помещают начинку. Готовые пирожки обильно посыпают сахарной пудрой.

А ещё «пурекка» (единственное число от слова «пурекья») – это ласковое обращение к любимой дочке, внучке, девушке или жене. На него обижаться не нужно! Если вас назвали «пурекка», это означает, что вы сладкая и нежная, как этот вкусный пирожок!

Поделиться новостью:

Актуально

аэропорт

Кипр запретил поездки из восьми африканских государств

Кипр запретил въезд из ряда африканских государств, включая Южную Африку, Ботсвану и Зимбабве, после обнаружения …