Главная / КУЛИНАРНЫЙ БЛОГ / Быстрый легкий суп с лососем и морепродуктами

Быстрый легкий суп с лососем и морепродуктами

На выходных советуем вам приготовить этот безумно вкусный суп, который легко и быстро готовится (и еще быстрее съедается ) 🙂 Это легкая средиземноморская версия более густого и сытного норвежского рыбного супа, популярного в скандинавских странах.

Вам понадобится:

200 грамм свежего лосося
200-300 грамм любых свежих морепродуктов (креветки, мидии, кальмары, осьминоги)
1-2 картофелины средней величины
1 белая луковица
100 мл белого вина
100-200 мл сливок, жирность на ваше усмотрение
Морская соль
Черный перец (по вкусу)

Опционно: по щепотке копченой паприки и сухого эстрагона (тархуна)
Мелко нашинкованные лук-шалот, петрушка, укроп (по вкусу)

Мелко нарезать лук и обжарить на оливковом масле в кастрюле с антипригарным покрытием до золотистого цвета, добавить паприку и тархун, влить вино и потушить, пока жидкость не испарится. Влить в кастюлю 1,5-2 литра кипятка, туда же отправить нарезанный мелкими кубиками картофель, отварить до готовности (минут 10). Бросить несколько кубиков льда или влить немного холодной воды, чтобы остановить процесс кипения (иначе сливки свернутся).  Тонкой струйкой влить сливки, перемешать, всыпать нарезанную кубиками рыбу и морепродукты, подержать на слабом огне еще 3-5 минут, не давая закипеть (это важно). Посолить по вкусу. Отставить кастрюлю и дать супу настояться 10-15 минут, этого достаточно, чтобы довести до готовности рыбу и морепродукты.

Перед подачей посыпать суп в тарелках нарезанными травами, подавать с чесночными гренками и холодным белым вином.

Приятного аппетита 🙂

Источник 

Поделиться новостью:

Актуально

Готовим дома: традиционное кипрское блюдо Клефтико

Клефтико является традиционным блюдом кипрской кухни. Его название обозначает – ворованное мясо. Согласно историческим данным, …