Home / ПУТЕШЕСТВИЯ / КУЛЬТУРА / Ароматные пирожки на Кипре под названием пурекья

Ароматные пирожки на Кипре под названием пурекья

пурекья

Во всех пекарнях на Кипре можно приобрести вкусные, ароматные пирожки под названием пурекья (греч. множественное число – πουρέκκια). Киприоты их именуют именно пурекья, хотя слово это, вероятнее всего, имеет анатолийское происхождение и берёт начало от существительного «бурек». Так в странах бывшей Османской империи называли вид традиционной выпечки из печи. Оттуда разновидности бурека перешли в национальные кухни многих стран региона.

В Израиле, например, пекут сочные бурекас с начинкой из солёных сыров, рикотты, картофеля, шпината или грибов. В России популярен истекающий прозрачным бульоном чебурек с благоухающей специями бараниной – традиционное блюдо крымских татар и других крымских народов (караимов, крымчаков, крымских греков). На греческом острове Крит в бурек помещают рубленые баклажаны, картофель и мяту. И в каждой стране пирожок имеет свою форму и размер – буреки бывают треугольные, прямоугольные, круглые, большие, маленькие…

А вот на Кипре любят пурекья со сладкой начинкой из сыра анари, сдобренного корицей, или из нежного заварного крема. Традиционно пурекья выпекают из филло – особой разновидности тонкого, вытяжного теста, в которое помещают начинку. Готовые пирожки обильно посыпают сахарной пудрой.

А ещё «пурекка» (единственное число от слова «пурекья») – это ласковое обращение к любимой дочке, внучке, девушке или жене. На него обижаться не нужно! Если вас назвали «пурекка», это означает, что вы сладкая и нежная, как этот вкусный пирожок!

Поделиться новостью:

Check Also

Департамент окружающей среды разрешил концерты в Петра-ту-Ромиу

Департамент окружающей среды разрешил  проводить концерты в Петра-ту-Ромиу (одна из самых охраняемых территорий острова) в следующем …